潮新闻客户端 记者 祝瑶

一到秋冬季节，吃货们有一个共齐心疼——定好闹钟天天蹲守盒马的苹果汁。在盒马门店，被吃货们抢断货的苹果汁，全名是红心苹果汁，售价在29.9元一瓶，被不少吃货称为“喝过最像苹果的苹果汁”“果蔬汁也曾next level了”。

红心苹果因为自己“高酸高甜”的特征，不具备太强的厚味性，但通过鲜果压榨，HPP技艺超高压杀菌，却让红心苹果汁展现出了其他苹果汁难以比好意思的独到风范。

据头豹究诘院的数据敷陈骄气，盒马刷屏各大酬酢平台的100%红心苹果汁，在2023-2024年的五个月时刻内销售同比增长400%，时间一度出现难抢以至售罄等阵势。据《2024盒区房消耗敷陈》骄气，盒马夏天上线大红西瓜汁、秋天上线苦瓜汁、冬天上线红心苹果汁，月均销量进步10万瓶。

从拿下高冷果蔬带来销量开动，消耗者和果蔬汁行业再次暖和到HPP工艺“锁鲜”食材的重大后劲。

伸开剩余59%

跟着健康风潮在饮料行业越刮越猛，HPP（冷高压经管技艺）四肢一种变嫌的食物加工技艺，吹响了果汁行业回话的军号，凭借其自然、健康、养分、崭新等上风，赶紧成为行业新“顶流”。

据天眼查数据骄气，轨则现在寰宇处于在业、存续状况的鲜榨果汁联系企业进步2500家，其中近半年新斥地的联系企业有130余家。

商品日益丰富的背后，是束缚有新的玩家入局。在渠谈端，除了时时造出HPP果汁爆品的盒马、山姆等零卖平台，朴朴、好意思团买菜等社区生鲜平台也加入了打造自有品牌HPP果汁的行列。北冰洋、淌若、唯可鲜等饮料品牌也连接推出HPP果汁新品，盒马、奥乐王人、山姆等渠谈品牌还打造了踏实的HPP果蔬汁商品矩阵。

值得一提的是，淌若果汁、维果清等盛名厂商也通过与盒马等纯熟零卖商的调解积极扩大产能，倒逼果汁资本下落，进一步“作念大蛋糕”。维果清曾向媒体走漏，与盒马调解使得他们一瓶300ml的果汁售价从50元裁汰至14.9元。

在行业看来，新技艺、新场景的愚弄，为农业生产提供了解围新想路。果蔬汁市集正在开动“卷”技艺，HPP果蔬汁的走红，同期也默契注解了消耗群体关于果蔬汁的条件在提高，在这背后，越来越多的小众生果也正在以HPP果汁的情势走坐蓐地。

（图片由受访者提供）半岛彩票

发布于：浙江省